Švestkový koláč

 Švestkový koláč

Už je sice po švestkách, ale švestkový koláč si můžete upéct i z mražených anebo zavařeních švestek. Jak na to?

Recept:

30 dkg hladké mouky

3 hrsti cukru krystal

180 ml vlažného mléka

1/3 kostky droždí

6 lžíc oleje

1 vejce,  citronová kůra, sůl, rum

(rumu prosím přiměřeně, nee celou flašku)

Do mísy dáme mouku, uděláme důlek, vlijeme vlažné mléko, přidáme cukr, nadrobíme droždí. 

Na okraj klepneme vejce, citronovou kůru, sůl a trochu toho rumu.

Počkáme až nám vznikne kvásek (na hořejší fotce vidíte již vyběhnuté droždí) a zamícháme. 

V polovině míchání přidáme olej, propracujeme těsto a dáme vykynout.

Tak takto vypadá nevykynuté těsto. Jak vidíte na obrázku, těsto se leskne. Ano, tak je to správně.

A tady už máme vykynuté těsto. 

takto nakynuté těsto propracuju, ne hodně. Jenom tak 4x projedu vařečkou. 

Na plech s vysokým okrajem dám pečící papír, trochu pomoučním a vyklopím propracované nakynuté těsto. 

Těsto rozválím (prstama rozprostřu) po plechu. 

Mírně posypu strouhankou. Ale doopravdy jenom málo.

Zapnu troubu na 200 C -  kynuté těsto dávám do vyhřáté trouby. 

A tady už mám připravenou drobenku (polohrubá mouka, máslo, cukr krystal)

No a samozřejmě švestky - zavařené.

Vyklopím na síto a nechám okapat. 

Zavařování švestek: zavařuji pouze samotné švestky (bez přidání vody a cukru). Švestky vypeckuju, ale ke konci do každé sklenice vložím cca 5 pecek. Zavařuji  20 minut.

Švestky položím na vykynuté těsto (slupkou dolů), posypu trochu skořící a nakonec žmolenkou.

Mezitím už mám rozehřátou troubu. 

Koláč peču: 200´ C  a pečeme cca 20 minut. 

Kynuté těsto se peče rychle - proto vyšší teplota  - 

těsto s práškem do pečiva se peče pomaleji a na nižší teplotu.

Po vytažení z trouby přikryju suchou utěrkou (teda čistou).

A tady už máme náš koláč v celé své kráse.

No ten ale je, coooo?

Koláč k odpolední kávičce, jééé a v šálku není kafe. 

Ajajaj, vloudila se chybička.

A tady už máme kafíčko. Přeji všem  DOBROU  CHUŤ.

Pěknou sobotu přeje

Vaše babi Věrka